Steak se clasifica por su calidad. El bistec a elección es un grado común, fácilmente disponible en la mayoría de los supermercados. Otros cortes comunes incluyen prime o select. Cuanto más joven es la carne y más jaspeado el bistec, mayor es el grado.

Consideraciones

La cantidad de grasa recortada y el corte del bistec afectan el contenido calórico de 8 oz. de bistec Por ejemplo, cuanto más grasa se recorta, más bajas son las calorías.

Tipos

Ocho onzas del bistec Porterhouse tiene 585 calorías, si la grasa se recorta a 1/8 de pulgada. El lomo superior, grado de elección, recortado de manera similar, tiene 526 calorías en 8 oz. El chuck de carne de res, recortado a 1/4 de pulgada de grasa, tiene 617 calorías en 8 onzas. Potencial

Si bien obtiene una porción significativa de proteína con cualquier corte de carne, también obtiene una cantidad significativa de gordo. Si está observando su consumo de calorías o grasas, seleccione las opciones de carne magra. El USDA clasifica el filete redondo, el ojo del asado redondo y el solomillo superior, debido a su menor contenido de grasa y colesterol.