Las necesidades de proteínas vegetarianas con suero de leche
El aislado de proteína de suero es un suplemento de proteína altamente refinado hecho de suero de leche, el subproducto de la fabricación de queso y otros productos lácteos. Existen otros suplementos de proteína de suero, pero el aislado de proteína de suero es más bajo en lactosa que los otros tipos, lo que lo hace tolerable para algunas personas que son sensibles a la lactosa. Para los vegetarianos, el suplemento puede ayudar a proporcionar algunas de las proteínas necesarias en una dieta sin carne. Siempre pregúntele a su médico antes de agregar cualquier suplemento nuevo a su rutina.
Problema
Una deficiencia de proteínas puede provocar fatiga, pérdida muscular, debilidad muscular y crecimiento lento en los niños. Para los atletas que no obtienen suficiente proteína, el crecimiento muscular y la reparación pueden estar en peligro. Las personas que son vegetarianas pueden no obtener suficiente proteína, porque el pescado, el pollo, la carne de res y el cerdo ricos en proteínas no forman parte del estilo de vida vegetariano. Alternativamente, los vegetarianos ocupados pueden comer proteínas en abundancia, pero pueden fallar en combinar sus alimentos con proteínas que no sean de carne con los granos necesarios para proporcionar todos los aminoácidos que se encuentran en la carne. Una tercera cuestión que la proteína de suero de leche puede abordar es la intolerancia a la lactosa, un problema para los vegetarianos que no pueden consumir productos lácteos para la proteína. una dieta sin carne, o una en la que no siempre es posible combinar alimentos para obtener aminoácidos completos. El suplemento se puede agregar a los batidos o jugo o se puede usar para hornear. Según el National Dairy Council, el aislado de proteína de suero de leche proporciona nutrientes para las personas que no pueden obtener proteínas completas de la carne o de la combinación de proteínas vegetales, o aquellas que son sensibles a la lactosa en los productos lácteos. El NDC también establece que el aislado de proteína de suero, una fuente de aminoácidos de cadena ramificada como la leucina, trabaja con la proteína en los músculos para construir y reparar tejidos.
Consideraciones
Las opiniones de los profesionales varían en la sabiduría de usar proteínas en polvo como suplemento. MayoClinic.com da a los productos de proteína de suero una "A" para proporcionar proteínas a la dieta diaria, y señala que proporcionan una forma de proteína de fácil digestión. Pero WomensHealth.gov también aborda el uso del aislado de proteína de suero y otras proteínas en polvo como un suplemento para un estilo de vida vegetariano. El sitio web de salud del gobierno señala que si los vegetarianos combinan vegetales de alto valor proteico o productos lácteos con granos, obtendrán todos los aminoácidos necesarios para una proteína completa. Un plato de arroz y frijoles es un ejemplo clásico de una proteína vegetariana completa, al igual que un sándwich de queso a la parrilla o un rollo con mantequilla de nuez. Su médico puede aconsejarle mejor si el aislado de proteína de suero de leche es adecuado para usted y su familia.
Precaución
La proteína es solo un nutriente que los vegetarianos deben conocer especialmente, señala la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. El zinc y el hierro, que son abundantes en carnes rojas y blancas, son más un desafío con un estilo de vida vegetariano. Comer alimentos ricos en vitamina C y consumir fuentes de hierro de origen vegetal, como las legumbres y las espinacas, puede ayudar a su cuerpo a absorber mejor el hierro. La mejor manera de obtener la cantidad de zinc que necesita es comer una amplia variedad de alimentos. Si su dieta también suele ser baja en productos lácteos, asegúrese de consultar a su médico acerca de los suplementos para nutrientes tales como las vitaminas B12 y D.